Chablis 1Er Cru Les Vau De Vey 2023 - Domaine Des 7 Lieux - Julien Brocard

Vin Julien Brocard - Situé sur la rive gauche du Serein, le climat Les Vau de Vey est reconnu pour ses pentes abruptes et ses sols kimméridgiens riches en fossiles marins, donnant naissance à des Chablis parmi les plus énergiques et minéraux de l’appellation.Au Domaine des 7 Lieux, Julien Brocard — figure majeure de Chablis — cherche à exprimer chaque parcelle avec la plus grande fidélité, à travers une viticulture biologique exigeante et des vinifications précises. Le millésime 2023, solaire mais parfaitement équilibré à Chablis, offre ici un vin à la fois ample et ciselé, combinant maturité de fruit et tension saline.Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis vinifiés avec soin, avec un élevage maîtrisé en fûts et en cuves afin de préserver l’identité du terroir sans masquer la trame minérale. À la dégustation, ce Premier Cru se distingue par sa droiture, sa pureté aromatique et sa finale persistante, typique des grands Chablis de coteaux.